سفال به عنوان یکی از قدیمی ترین ظرف غذا از گذشته تولید و استفاده می شود.ظروف سفالی به دو دسته ی کلی ظروف سفالی لعاب دار و ظروف سفالی بدون لعاب تقسیم می شوند.به طور کلی ظروف سفالی به عنوان قدیمی ترین ظروف غذاخوری و پخت و پز، نسبت به انواع دیگر ظروف، سبک تر و ارزان تر می باشند. این ظروف طبیعی و سازگار با محیط زیست می باشند.
ظروف سفالی لالجین همدان یکی از محبوب ترین ظروف سفالی است که تولید و عرضه میشود. این شهر به شهر سفالی جهان شناخته میشود. واحدهای تولیدی زیادی در این ناحیه به ساخت و تولید انواع ظروف سفالی می‌پردازند. از جمله برخی ظروف سفالی تولید شده در این ناحیه میتوان به این موارد اشاره کرد: انواع ظروف سفالی، بشقاب، لیوان، انواع کاسه، ظروف چایی‌خوری ، گلدان و ....
ظروف سفالی در هنر و صنایع دستی جایگاه ویژه ای دارد و دلیل این امر استفاده های متنوعی است که میتوان از این ظروف سفالی نمود. شما با انواع رنگ های اکریلیک ، سرامیک و... میتوانید روی ظروف سفالی طراحی و نقاشی کنید
اما نکته قابل توجه بدون لعاب بدون این ظروف میباشد که باعث عبور و نشت آب از سفال است. برای حل این مشکل میبایست از انواع وارنیش و یا رزین جهت ضدآب کردن ظروف سفالی استفاده کنید.
ظروف سفالی با آنکه زیبایی ظروف چینی را ندارند اما به لحاظ ساختار مقاومت بیشتری نسبت به حرارت از خود نشان می دهند البته این نکته را نباید فراموش کرد که به هیچ وجه نباید خراش یا ترکی بردارند چرا که باعث ورود خاک رس به مواد غذایی می شوند که در مقادیر زیاد می تواند به سلامتی ضرر زیادی وارد کند دقت در حفظ و نگهداری از این ظروف نسبت به ظروف دیگر باید بیشتر مد نظر قرار داده شود خصوصا در هنگام شست شو نباید از سیم ظرفشویی استفاده گردد.
تفاوت سفال و سرامیک:
محصولات سفالی از خاک رس و به روش دستی با چرخ سفالگری ساخته می شوند ولی محصولات سرامیکی یا دوغابی از ترکیب چند نوع خاک، آب و چند ماده ی دیگر تولید شده و به روش ریخته گری با قالب های گچی ساخته می شوند.
برای ساخت سرامیک از ترکیبات چند نوع مواد استفاده می شود که همین عامل باعث تفاوت قیمت سرامیک شده است در حالی که برای سفال، گِل مورد استفاده یکی می باشد.
برای پخت، سفال از حرارت پایین تری نسبت به سرامیک برخوردار می باشد.
لعاب پذیری سرامیک نسبت به سفال بیشتر می باشد که باعث شده سرامیک دارای انواع مختلفی از لعاب ها باشد.
